В отличие от населения большинства африканских и южноамериканских стран, которые являются крупнейшими поставщиками кофе, жители Эфиопии не просто культивируют данный напиток, но и потребляют немалую долю производимого на территории страны. Более 12 миллионов эфиопцев так или иначе вовлечены в кофейный бизнес, а кроме этого, являются настоящими гурманами и ценителями ароматного напитка.
До сих пор на территории Эфиопии можно встретить дикорастущие кофейные деревья, плоды которых имеют особые вкусовые качества: необыкновенный густой и насыщенный аромат и оригинальный винный привкус. Но основной урожай собирают на современных плантациях или в кофейных рощах. Местные жители не пьют кофе «на бегу», здесь употребление ароматного напитка – это целая церемония, со своими обычаями и особенностями.