Кофейная мекка в Доминикане
Эпицентр торговли кофе – город Мока. Он один из самых крупных на острове, и именно там можно отведать настоящий доминиканский кофе. Если турист не заехал в Мока – он зря посетил эту страну!
Вокруг Мока расположены самые крупные кофейные плантации. Также кофейными районами являются Сибао, Азуа, Бараона, Бани.
Общая площадь кофейных плантаций, которые поставляют до 25% продукции на кофейный рынок мира, составляют 130 тысяч гектаров. Каждый год доминиканцы вручную собирают до 55 тонн кофейных зерен. Большая часть населения острова занята как раз на сборе кофе. Они его не только собирают, но также специальным образом обжаривают. Доминиканский кофе всегда можно отличить от сортов из других регионов по цвету и величине зерен.
Немножко о местных жителях
Конечно, когда всю жизнь работаешь с кофе, вполне может появиться отвращение ко всему, что с ним связано. Но местные жители не таковы. Они являются одной из самых «кофепьющих» наций на планете. Чай здесь практически совсем не пьют, в отличие от европейцев, например, зато в холодном и горячем виде употребляют самый любимый напиток – кофе! Причем очень любят национальные рецепты, а самым пагубным для вкуса кофе считают добавление в него тростникового сахара. Сахар заглушает истинный вкус кофе, поэтому, если вы зашли в кафе или ресторан, советуем уточнять при заказе, как подать кофе. Иначе доминиканцы сделают все так, как нравится им.