Робуста (Coffea Canephora)
Этот вид кофе характеризуется крепостью готового напитка из-за высокого содержания кофеина, но небольшое количество масел делает Робусту менее ароматным.
Дерево Канефора Робуста более устойчиво к температурным колебаниям, атмосферным осадкам, а также к болезням и прекрасно противостоит насекомым. Произрастает на высоте до 900 метром над уровнем моря, плантации Канефора приносят богатый урожай при минимальных затратах на уход за деревьями. Зерна Робусты округлые и имеют ровную и ярко выраженную бороздку. Несмотря на то, что и цветет Робуста нерегулярно, и цветы нужно искусственно опылять, и для созревания плода требуется 10-11 месяцев, всё же дерево Канефора значительно проще в уходе по сравнению с Арабикой.
Зерна Робусты добавляют в кофейные смеси, чтобы сделать готовый напиток более крепким, а также используют для приготовления сублимированного и растворимого кофе.
Качество кофе, независимо от вида и сорта, напрямую зависит от высоты произрастания кофейного дерева. Чем выше плантация, тем дольше происходит период созревания плодов и, соответственно, ягода набирает большее количество ароматических веществ. Чтобы почувствовать, какой же кофе лучше всего, стоит приготовить две чашечки эспрессо из различных сортов.